新學(xué)期伊始，為保障校園餐飲物資供應(yīng)穩(wěn)定、價格合理、品質(zhì)優(yōu)良，我校飲食服務(wù)中心秉持“服務(wù)師生，保障先行”的理念，組織開展了開學(xué)第一次物資市場調(diào)研工作。此次調(diào)研旨在精準(zhǔn)把握市場動態(tài)，優(yōu)化采購渠道，為新學(xué)期餐飲服務(wù)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

本次市場調(diào)研工作由飲食服務(wù)中心主任帶隊(duì)，采購部、質(zhì)檢部及食堂管理員代表共同參與。調(diào)研團(tuán)隊(duì)深入本地大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、糧油供應(yīng)商及食品加工企業(yè)，通過實(shí)地走訪、現(xiàn)場詢價、樣品對比、資質(zhì)核查等方式，對米、面、油、肉、蛋、蔬菜、調(diào)料等大宗物資的貨源、價格、質(zhì)量及供應(yīng)穩(wěn)定性進(jìn)行了全面、細(xì)致的考察。

在調(diào)研過程中，團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)關(guān)注了幾個核心環(huán)節(jié)：一是價格波動趨勢，對比分析開學(xué)季市場價格與暑期及往年同期的差異，評估成本壓力；二是物資品質(zhì)與安全，嚴(yán)格查驗(yàn)供應(yīng)商的檢疫證明、質(zhì)檢報告及生產(chǎn)許可，從源頭把控食品安全關(guān)；三是供應(yīng)鏈韌性，與潛在優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商進(jìn)行深入洽談，了解其倉儲、配送及應(yīng)急保障能力，旨在建立更高效、可靠的供應(yīng)體系。

飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人表示：“市場調(diào)研是我們做好服務(wù)保障的‘眼睛’和‘先行官’。只有深入一線，掌握真實(shí)、及時的市場信息，才能做出科學(xué)決策，實(shí)現(xiàn)‘優(yōu)質(zhì)優(yōu)價’采購，最終讓師生吃得放心、滿意。”此次調(diào)研不僅收集了大量一手?jǐn)?shù)據(jù)，還與數(shù)家信譽(yù)好、實(shí)力強(qiáng)的供應(yīng)商達(dá)成了初步合作意向，為后續(xù)簽訂供貨協(xié)議、穩(wěn)定采購價格提供了重要依據(jù)。

據(jù)悉，飲食服務(wù)中心將建立常態(tài)化的市場調(diào)研機(jī)制，定期組織市場考察，并計劃將調(diào)研范圍擴(kuò)展至新型健康食材、特色調(diào)味品等領(lǐng)域，以不斷豐富校園餐飲品類，提升供餐品質(zhì)。此次開學(xué)首次調(diào)研工作的順利完成，標(biāo)志著新學(xué)期餐飲服務(wù)保障工作已全面、有序啟動，為中心后續(xù)的菜單制定、成本控制和食品安全管理奠定了堅(jiān)實(shí)的信息基礎(chǔ)，以實(shí)際行動踐行“一直在路上”的服務(wù)承諾，全力護(hù)航師生“舌尖上的安全與美味”。